שאלות נפוצות על יישון בשר ומקררי DRYON
אלה השאלות שאנחנו שומעים הכי הרבה מלקוחות: על יישון יבש, על המקררים עצמם, על בחירת דגם ועל אספקה, אחריות ושירות.
על יישון בשר יבש
מהו יישון בשר יבש?
יישון יבש (Dry Aging) הוא תהליך שבו הבשר נח בתנאים מבוקרים של טמפרטורה, לחות וזרימת אוויר. במהלך התהליך הבשר מאבד לחות מיותרת, הטעמים מתרכזים והוא מתרכך בצורה טבעית.
למדריך המלא ליישון בשר בביתכמה זמן לוקח יישון בשר?
בדרך כלל 21 עד 45 יום, בהתאם לנתח ולתוצאה הרצויה. מי שמחפש טעם עמוק במיוחד מיישן גם 60 עד 90 יום. מקרר DRYON שומר על כל הפרמטרים לאורך כל התקופה.
למה הבשר מאבד משקל במהלך היישון?
במהלך היישון יוצאת מהבשר לחות, ולכן משקלו יורד. בנוסף, בסוף התהליך חותכים ומסירים את הקרום החיצוני שהתייבש, כך שהתפוקה הסופית קטנה מהמשקל ההתחלתי. זה המחיר של הטעם המרוכז.
אילו נתחים מתאימים ליישון יבש?
הכי מתאימים נתחים גדולים ושלמים, רצוי עם עצם ושכבת שומן חיצונית, שמגנים על הבשר בזמן שהקרום החיצוני מתייבש. נתחים קטנים ודקים פחות מתאימים ליישון ארוך.
איך בוחרים נתח ליישון (במדריך)אפשר ליישן במקרר גם מוצרים אחרים מלבד בשר בקר?
כן. גם גבינות, דגים ועופות מרוויחים מיישון בתנאים מבוקרים. הטעם שלהם נעשה עשיר ומורכב יותר.
למדריכי יישון גבינות, דגים ועופותעל מקררי היישון של DRYON
מה ההבדל בין מקרר יישון של DRYON למקררים אחרים?
מקררי DRYON משתמשים במיכל מים ייעודי שמספק לחות פעילה ומדויקת, במקום גושי מלח או הסתמכות על הלחות שיוצאת מהבשר. יש בהם גם עיקור UV, בקרת טמפרטורה מדויקת בטווח 0 עד 25°C, זרימת אוויר אופטימלית לייבוש אחיד ומבנה מפלדת אל־חלד איכותית.
באיזה טווח לחות וטמפרטורה עובד המקרר?
הלחות ניתנת לשליטה בטווח של 60% עד 90%, והטמפרטורה בטווח של 0 עד 25°C. מיכל המים הייעודי שומר על הלחות שנקבעה לאורך כל תהליך היישון.
איך המקרר שומר על היגיינה בתוכו?
מערכת UV ואוזון מבצעת חיטוי אוטומטי, מסלקת ריחות ושומרת על סביבה סטרילית. קרינת ה־UV משמידה מיקרואורגניזמים, כולל חיידקים.
ממה עשויים המקררים ובאילו תקנים הם עומדים?
המקררים עשויים מפלדת אל־חלד עם דלת זכוכית כפולה כהה, והם עומדים בתקנים CB / CE / RoHS / ERP / NTRL / ETL.
בחירת דגם
האם מקרר יישון מתאים לשימוש ביתי?
בהחלט. הדגם DO-154S-P בנפח 154 ליטר מתאים למטבח ביתי (מידות 595×600×875 מ״מ), פועל בשקט ומאפשר לחובבי בשר ליישן כמה נתחים בכל פעם.
לפרטי הדגם DO-154S-Pכמה בשר אפשר ליישן בכל דגם?
DO-154S-P: 25 עד 35 ק״ג. DO-240S-P: 40 עד 60 ק״ג. DO-380S-P: 60 עד 90 ק״ג. DO-450S-P: 75 עד 110 ק״ג. DO-760S-P: 130 עד 180 ק״ג.
להשוואת כל הדגמים בקטלוגאיזה דגם מתאים למסעדה או לאטליז?
לחובבים רציניים ולמסעדות קטנות מתאים DO-240S-P. למסעדות, סטייק־האוסים ואטליזים שמיישנים נתחים שלמים מתאימים DO-380S-P ו־DO-450S-P. לאטליזים ולמטבחים מקצועיים בהיקף גדול מתאים DO-760S-P בנפח 760 ליטר.
לפרטי הדגם DO-450S-Pמה המידות והמשקל של המקררים?
הדגם הקטן, DO-154S-P, במידות 595×600×875 מ״מ ושוקל 50 ק״ג. הדגם הגדול, DO-760S-P, במידות 900×815×2165 מ״מ ושוקל 140 ק״ג. המידות של כל דגם מפורטות בעמוד הדגם.
לפרטי הדגם DO-760S-Pכמה מדפים יש בכל מקרר?
כל מקרר מגיע עם מדפים ומוט תלייה: 2 מדפים ב־DO-154S-P, 3 מדפים ב־DO-240S-P וב־DO-380S-P, 4 מדפים ב־DO-450S-P ו־5 מדפים ב־DO-760S-P.
לפרטי הדגם DO-240S-Pאספקה, אחריות ושירות
מהו זמן האספקה?
זמן האספקה המשוער הוא 3 עד 4 שבועות ממועד אישור ההזמנה והתשלום. המשלוח כולל הובלה, התקנה והדרכה בסיסית לשימוש, ומועד האספקה מתואם איתכם טלפונית מראש.
כמה עולה המשלוח?
עלות המשלוח משתנה לפי אזור המשלוח. העלות המדויקת תימסר לכם מראש, לפני אישור ההזמנה.
מה האחריות על מקררי DRYON?
אחריות לשנה על כל היחידה מיום האספקה, כולל תמיכה טכנית מלאה וחלקי חילוף. אפשר להרחיב את האחריות על המדחס ל-2 או 3 שנים בתוספת תשלום. האחריות אינה מכסה נזק שנגרם משימוש לא תקין.
מה קורה אם יש תקלה או צורך בחלק חילוף?
במהלך האחריות התיקון ללא תשלום ונעשה במקום שבו המקרר מותקן, בתוך 7 ימים מהפנייה (לא כולל שבתות וחגים). אם נדרשת מעבדה, ההובלה הלוך ושוב על חשבוננו. חלקי חילוף זמינים לפחות עד שנה לאחר תום האחריות.
לפנייה אלינוהאם אפשר לבטל עסקה?
בהתאם לחוק הגנת הצרכן, ניתן לבטל עסקה בתוך 14 יום ממועד קבלת המוצר או מסמך פרטי העסקה, לפי המאוחר, בכפוף לדמי ביטול של 5% ממחיר העסקה או 100 ש״ח, לפי הנמוך מביניהם. אזרחים ותיקים, אנשים עם מוגבלות ועולים חדשים שרכשו בשיחה רשאים לבטל בתוך 4 חודשים. ביטול עקב פגם הוא ללא דמי ביטול, ואנו אוספים את המוצר על חשבוננו. רכישה לצורך עסקי אינה נחשבת עסקת צרכן.
שאלות נוספות? צרו קשר