מקררי יישון בשר מקצועיים למסעדות ולאטליזים
מסעדות בשרים, סטייק־האוסים, אטליזים ועסקי קייטרינג שרוצים להגיש בשר מיושן ברמה גבוהה צריכים ארון יישון שעובד בתנאים מדויקים, יום אחרי יום. מקררי היישון של DRYON בנויים מפלדת אל־חלד, עם בקרת לחות פעילה, זרימת אוויר מתוכננת ועיקור UV ואוזון. כך אפשר ליישן בשר בתוך העסק ולשמור על בטיחות ועל תוצאה אחידה מנתח לנתח.
כאן תמצאו את הדגמים שמתאימים לשימוש מקצועי, מה חשוב בטכנולוגיה כשהמטבח עמוס, ואת תנאי האחריות והאספקה.
למה ליישן בשר בתוך העסק
- מנת דגל: נתח שעבר יישון אצלכם הופך למנה שמזוהה עם המקום. הבשר מאבד לחות מיותרת, הטעמים מתרכזים והמרקם מתרכך באופן טבעי.
- שליטה מלאה בתהליך: אתם בוחרים את הנתחים, את משך היישון ואת הלחות והטמפרטורה, ולא תלויים במה שמגיע מוכן מהספק.
- תצוגה מול הלקוחות: הדלת עשויה זכוכית כפולה כהה, כך שאפשר להציב את הארון באזור גלוי ולהציג את הנתחים המתיישנים לסועדים או ללקוחות האטליז.
- גם מעבר לבקר: אותם תנאים מבוקרים מתאימים גם ליישון גבינות, דגים ועופות, וזו דרך להרחיב את התפריט או את מה שמוצע בדלפק.
איזה דגם מתאים לעסק שלכם
לשימוש מקצועי אנחנו ממליצים על הדגמים מ־240 ליטר ומעלה. מסעדה קטנה עם תחלופה קבועה של כמה נתחים תסתדר לרוב עם 240 או 380 ליטר. לסטייק־האוס או לאטליז שמיישנים נתחים שלמים מתאים 450 ליטר, ולמטבח מקצועי או אטליז בהיקף גדול מתאים הדגם של 760 ליטר. לחצו על שם הדגם לכל הפרטים והמחיר.
| דגם | קיבולת | קיבולת בשר | מדפים | מידות |
|---|---|---|---|---|
| DO-240S-P | 240L | 40 עד 60 ק״ג | 3 מדפים ומוט תלייה | 595*680*1625 (mm) |
| DO-380S-P | 380L | 60 עד 90 ק״ג | 3 מדפים ומוט תלייה | 595*680*1795 (mm) |
| DO-450S-P | 450L | 75 עד 110 ק״ג | 4 מדפים ומוט תלייה | 660*770*1850 (mm) |
| DO-760S-P | 760L | 130 עד 180 ק״ג | 5 מדפים ומוט תלייה | 900*815*2165 (mm) |
הטכנולוגיה שחשובה במטבח מקצועי
כל ארון DRYON עובד בטווח לחות של 60% עד 90% ובטווח טמפרטורה של 0 עד 25°C, עם המערכות הבאות:
- דיוק לחות: מערכת הלחות שלנו שונה ממה שמקובל בשוק. במקום גושי מלח או הסתמכות על הלחות שיוצאת מהבשר, יש מיכל מים ייעודי שמספק לחות באופן פעיל ומדויק. כך הלחות נשארת בטווח של 60% עד 90% לאורך כל היישון.
- עיקור UV: קרינה אולטרה סגולה שמשמידה מיקרואורגניזמים, כולל חיידקים, בתוך המקרר
- הנדסת זרימת אוויר: זרימת האוויר מתוכננת לייבוש אחיד, וזה מה שמפתח את הטעם המיוחד של יישון יבש
- בקרת טמפרטורה: בקרה מדויקת ששומרת על טמפרטורה יציבה, כך שהתוצאה עקבית מיישון ליישון
- חומרים: עשוי מפלדת אל-חלד בעבודה מדויקת, שמחזיקה מעמד ועובדת טוב לאורך שנים
- מערכת UV ואוזון: חיטוי אוטומטי וסילוק ריחות, כך שהסביבה בתוך המקרר נשארת סטרילית
- פלדת אל-חלד איכותית וזכוכית כהה, מראה יוקרתי שמשתלב בכל מטבח
אחריות, אספקה ותמיכה
- אחריות לשנה על כל היחידה, עם אפשרות להרחבת האחריות על המדחס ל-2 עד 3 שנים בתוספת תשלום, ותמיכה מלאה כולל חלקי חילוף.
- זמן אספקה של 3 עד 4 שבועות ממועד אישור ההזמנה, בתיאום מראש.
- משלוח לכל הארץ. העלות משתנה לפי אזור המשלוח ונמסרת מראש. המשלוח כולל הובלה, התקנה והדרכה בסיסית לשימוש.
- תקנים: CB / CE / RoHS / ERP / NTRL / ETL.
בואו נדבר על העסק שלכם
ספרו לנו מה אתם מגישים או מוכרים, כמה בשר אתם מתכננים ליישן ואיפה הארון יעמוד, ונעזור לכם לבחור דגם.
עוד מידע:מדריך יישון בשר בביתשאלות נפוצות